PITHIVIERS OU GALETTE À LA CRÈME D’AMANDE
Une galette à la crème d’amande est aussi plus facile et rapide à faire puisque l’on supprime l’étape de la crème pâtissière. Ne pas confondre la galette des rois à la frangipane (mélange de crème d’amande et crème pâtissière). La galette qui est uniquement faite de crème d’amande s’appel le pithiviers. Et c’est la recette de cette délicieuse galette avec un goût d’amande prononcé que je vous partage aujourd’hui. Ingrédients 2 pâtes feuilletées pur beurre 150 grammes de poudre d’amande 150 grammes de sucre 2 œufs+1 jaune d’œuf pour la dorure 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 50 g de beurre mou Préparation: Mettre à plat les deux pâtes feuilletées avec leur papier sulfurisé. Prendre une assiette ou un cercle à pâtisserie et posez-le à 3 centimètres du bord. Découpez les bords des 2 pâtes feuilletées et les placer sur le bord de la première pâte feuilletée comme ci-dessous. Une fois les pâtes feuilletées prêtent les mettre au réfrigérateur en attendant de préparer ...